Jpod

Jo säj tåmatås, Aj säj tåmäjtås!

Busenkel pastasås?

Alla borde kunna slänga ihop en sjyst tomatsås till en cosy dejt på CSN-budget... typ. Hur som helst upphör jag aldrig att förundras över folks oflax med att göra en vanlig tomatsås. (Vilket är det främsta skälet till att jag publicerar den här busenkla pastasåsen.) Känner att det finns alltför mång sjysta killar och tjejer som helt enkelt behöver en fallbackplan...



















Here it is:
Tomatsås som gör att vi CSN. ;)

1 Gul lök (eller en halv bauta-lök)
500 g Tomatkross
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk salt
1 msk Socker (Ja, du läser rätt. Sött och Salt är nyckeln!)
2 msk olivolja. (Inte vanlig matolja. Det är inte samma grej)
1/2 tsk Timjan (..eller basilika eller oregano. Helst av allt färska örter!)
1 vitlöksklyfta (om båda äter kan båda hångla...)
+lite vatten att späda med.

Hacka löken. (se guiden ovan). Fräs löken i ca 1 msk av olivoljan på medelhög värme (typ 5:an på elspis).
Hacka vitlöken och släng i när löken börjar bli lite mjuk (Inte pressa vitlök. då blir det fränt stark smak.)
Efter två minuter kör i tomat krosset, buljongtärningen, salt, socker och låt puttra på medelhögvärme (typ 4-5:an) i 5-15 minuter. Tiden berpr på vilken tomatkross det handlar om.
För Euroshopper kör typ 20 minuter. ;)

Smaka. Mer salt? Mer socker? OK? -Cool, då kör vi.

På med resten av olivoljan (det här är en form av avblankning av såsen. Pro chefs do it. Why shouldn´t we?) och örterna. Stäng av plattan pch låt gå på eftervärme i 3 minuter.

Klart!

Enjoy tillsammans med pasta och dejt!

-Cheap Bastard Gaspacho!

Tjaha.
Göra sommarmat. Snabbt, billigt och enkelt?

Hur då? Du frågar.
Fuska! Jag svarar.

Den traditionella Gazpachon är en Andalusisk kall soppa som gör sig bäst under heta sommardagar. Enligt originalreceptet ska man smula små brödbitar i en lätt sjuden soppa med grovmixade grönsaker etc...
Meckigt tycker jag. (Jag gillar inte att diska mixerutrustning av nån anledning.) Plus att det blir en massa tomater som man ska gröpa ur och joxa med.

Därför uppfann jag en billig ful-gazpacho. Och eftersom det rör sig om en oäkting som dessutom är rätt billig har den fått de passande namnet Cheap Bastard Gaspacho!

Ingridienser:

Basen

1 flaska Passerade tomater [ca 650 ml]

1 tsk Worstershiresås

5-10 stänk Tabasco

1 tärning Grönsaksbuljong

1,5 msk Vitvinsvinäger

2 msk Olivolja

Salt, färskmalen svartpeppar.

En riven vitlöksklyfta

1 dl vatten (alternativt några isbitar
om dom passerade tomaterna är ljumna.)

Pimp-my-gazpacho-ingridienser

Gurka

Rödlök

Gul lök

Paprika

Krutonger (how 2:s längre ner)

Har du tid så låt alla ingridienser stå tills dom blir kylskåpskalla annars kan man använda sig av isbitstricket.

Blanda alla ingridienser i basreceptet och snaka av med salt och peppar tills du blir nöjd. Tärna alla pimp-ingiridienser i hel-halvcentimeters bitar.

Krutongerna; Tärna formbröd i centimeterstora bitar. Rosta med olivolja och en pressad vitlöksklyfta i en stekpanna på medelhög värme. Salta.

Servera basen och pimp-tillbehören vid sidan av. Lite tacostyle. :)

Enjoy!

Madame et Monsieur, Bienvenu!

Hej, gamla och nytillkomna läsare!
Det här blir min kanal för att dela med mig av mina kunskaper om hur man trixar ihop lite smått och gott i köket. Med ett förflutet inom restaurang och omöjliga cateringuppdrag kan jag säga att jag har ett bra hum om vad som funkar och vad som faller.
Jag ser det här dessutom som ett sätt att få lite ris och ros från kollegor och veta-bättre-typer. Kanske rent av ett tips eller två. *nöjd*

Ambitionen är att lyfta upp lite pinciper runt matlagning mer än bara slänga ur mig recept.

Trevlig läsning!

/J.